Каждое утро с 9 и до 14 – дольше, чем все соседи, и интересней, чем большинство других. Rocky2 встает пораньше, чтобы кормить завтраками тех, кому новые впечатления нужны с самого начала дня, и тех, кто может себе позволить вставать попозже. И даже тех, кто в два часа дня уже готов обедать – «Сытный завтрак Сталлоне» одним ударом утолит самый сильный голод.
Шеф Алексей Волков разделил утреннее меню как настоящий тренер. ЗОЖ – для тех, кто держит вес под контролем. Тут и обязательный тост с авокадо на зерновом хлебе, к которому добавили сливочный сыр и пряную зелень. И внушительный ЗОЖ-боул с булгуром, томатным хумусом, пашотом, томатами, авокадо, зеленью и семечками. И гранолу с фейхоа и орехами в кокосовом йогурте, которую смело можно заказывать на сладкое.
В главе «Сытных» даже круассан с лососем не просто так, а настоящий бенедикт. На дранике, приготовленном из цукини, под шапкой зелени пастрами из индейки с пашотом и трюфельным голландезом. К яйцам, приготовленным на манер турецких, — йогурт с тахини, харисса и тапенада из маслин. И раздел «Каши» для шефа не повод расслабиться: в овсяной он прячет жареную куриную колбасу, пашот и копченый сыр, а рисовую заправляет хурмой и кокосовым чипсами. Из «Печи» фокачча с трюфельным камамбером и лепешки – с томатным хумусом и моцареллой или со взбитой рикоттой, хурмой и медом с паприкой, чили и перцем.
Кондитеры Элла Курашова и Акмаль Рахимов для утреннего меню приготовили выпечку и сладкое. Так что ждать банальных сырников не стоит – вместо них запеканка с цедрой лайма, муссом лемонграсс и абрикосовым вареньем. А еще «Ромашка», собранная из воздушных профитролей со смородиной, творожным и шоколадным кремом. Вместо блинчиков – панкейки с маракуйей и грушей с ванилью на сметанной эспуме. Вместо обычного круассана – фисташово-малиновый, полный душистой начинки. И даже если после «Большого завтрака Сталлоне» из двух жареных яиц, колбаски, пряного рагу из чечевицы, зелени, сливочной райты и надувшейся до размеров дирижабля кальцоне со скаморцей, моцареллой и пекорино совсем ни на что не останется ни сил, ни места, круассан нужно брать с собой!
Большая Дмитровка, 10, стр. 4
+7 (925) 136-10-04
Автор: Оксана Фотя @prmenu.