На цокольном этаже дома 22/2 на Большой Никитской заработало тель-авивское бистро от ресторатора Светланы Дробот и шеф-повара Григория Чунихина. Этот тандем уже успешно реализовал проект с отсылками к Италии Linbistro на Остоженке. Сегодня запустилась новая концепция, выстроенная вокруг космополитичной тель-авивской кухни.
Средиземноморские акценты, ближневосточные специи и пряности, много овощей, рыбы и морепродуктов, орехи, сыр, йогурт – меню Ester Bistro как воплощение богатства вкусов и невероятного сочетания кулинарных традиций Востока и Запада. В исполнении шеф-повара Григория Чунихина стоит попробовать печеный чеснок с йогуртом и заатаром, разноцветные томаты с анчоусами, лангустины с морковью и апельсином или птитим, которому посвящен целый раздел. Среди горячих блюд рекомендуется обратить внимание на лопатку ягненка с нутом и томатами, осьминога с паприкой и оливками каламата и баклажан на гриле с фисташками. На звание хитов в десертах претендуют нетривиальные сырный пирог из батата и финиковый пудинг.
Барная карта Ester Bistro определенно расширяет кругозор ценителей качественных напитков. Стараниями шеф-бармена Ярослава Киндзерского здесь, например, представлены тель-авивский виски M&H, способный конкурировать с продукцией от ведущих шотландских домов, испанский крафтовый Gin Mare с экстрактом оливы и другой алкоголь из разных уголков мира.
Основой для составления коктейльной карты бара стали ближневосточные мотивы и самобытность вкусов. Так, классическое сочетание кофе с кардамоном явилось с использованием технологии колд брю и добавлением совиньон блана. Другой характерный ближневосточный микс – на терпком финиковом джине с красным гвоздичным вермутом и хересом солера. Это трио создает пряно-виноградную картину, в которой каждый из ингредиентов одновременно и солирует, и дополняет общую коктейльную историю.
В зале можно ознакомиться только с частью дринков, тогда когда в баре на 12 посадочных мест, который работает семь дней в неделю, для гостей в доступе больше десятка авторских коктейлей и эксклюзивных израильских напитков.
За эстетический минимализм в пространстве отвечало архитектурное бюро SAGA. Вход в ресторан отгорожен скульптурной стеной, цитирующей модернистскую архитектуру Тель-Авива. А внутри – теплое пространство с отделкой из разных пород камня, исторического кирпича, штукатурки и бетона. Среди ярких архитектурных акцентов – мраморная призма по центру зала, фонтан с питьевой водой в баре и люстра, вдохновленная мобилями Александра Колдера.
Новый проект рассчитан на 40 посадочных мест.
Сайт ресторана: https://esterbistro.ru/
Средний чек: 2000₽
Адрес: Москва, Б. Никитская ул., 22/2, пом. 4
Время работы: ежедневно, 12:00–00:00
Тел: +7 (495) 108-99-22
Парковка: городская платная
Оценка гостей: 5.0
Автор: Оксана Фотя @prmenu.